terça-feira, 28 de abril de 2015

ZAMPARINA a primeira Cerveja Artesanal


Esta foto é lá do Zamparina. Lugar dos meus sonhos, onde passei férias inesquecíveis na minha infância e o motivo, creio eu, do meu gosto imenso por roça. Esta imagem representa bem meu estilo de vida e os valores que cultivo; simplicidade. ZAMPARINA e o sobre nome de meus avós materno, ARANTES, que neste lugar viveram são assim homenageados neste projeto maravilhoso e que pretendo levar por toda vida.
Justificados assim as denominações da Cervejaria Arantes e da cerveja Zamparina.
Como havia prometido esta é a foto de nossa primeira brassagem da Cerveja Artesanal Arantes, uma American Pale Ale, batizada carinhosamente pelo nome de ZAMPARINA.


Amigos depois de realizar, em janeiro de 2015, uma longa viagem pelo Chile e Argentina retornei encantado e motivado com a possibilidade de fazer cerveja artesanal. A motivação foi tamanha que em março de 2015 já estava realizando minha primeira brassagem.
Orientado pelo mestre cervejeiro Jaime Pereira Filho e com o apoio de vários amigos aqui de Aracaju fizemos uma American Pale Ale.
A cerveja ficou ótima, com a cor e amargo que esperavamos. Durante o processo, desta primeira brassagem, a ansiedade foi grande e se não fosse os amigos que me apoiavam o sucesso da receita não seria o mesmo.
 Lembro-me de que quando realizamos o resfriamento do mosto e  foi tomando aquela aparência de flocos suspensos pensei logo,  tudo deu errado!!!!. Mas as vozes experientes dos amigos me tranquilizaram dizendo que era assim mesmo o processo. Rsss.
Penso que coisas como esta que narrei neste momento são situações que muitas vezes não encontramos nas postagens sobre como fazer cerveja artesanal.
Não pretendo com este blog, ainda que futuramente possa fazer, postar receitas e artigos repletos de conteúdo com nomes e denominações que por vezes nem imaginamos do que se trata.
Quero com este instrumento de comunicação compartilhar com todos que iniciam neste universo da cerveja artesanal minhas experiências e frustrações para que outros que assim como eu que pretendo apenas tomar cerveja de qualidade, reunir amigos e cultivar amizades, possamos encontrar aqui um lugar de acolhimento de compartilhamento de experiências.

Neste sentido pretendo relatar o processo que empregamos para resfriamento que, através de um método simples, com um chiller e uma caixa com gelo, foi extremamente eficiente pois conseguimos resfriar em menos de 15 minutos para 20º C os 20 litros. 

Claro que postaremos também fotos de nossas cervejas.
Um abraço a todos e até breve